乙醇的催化氧化是指通过催化剂的作用，将乙醇和氧气反应生成乙醛、乙酸等产物的化学反应。

这种反应通常需要高温高压条件下进行，例如使用铜、铬等催化剂，在300-400℃的条件下反应，可得到乙醛和乙酸。该反应的化学方程式为：2C2H5OH + O2 → 2CH3CHO + 2H2O 和 2C2H5OH + 3O2 → 2CH3COOH + 2H2O。乙醇的催化氧化在工业上有广泛应用，可以用于生产化工原料和溶剂等。