红烧腐竹是一道家常美食，做法简单，营养丰富，味道鲜美，适合各个年龄段的人食用。接下来是我为大家整理的红烧腐竹的家常做法：

食材：腐竹、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、豆瓣酱

步骤：

1. 将腐竹折成小段，用温水泡发十分钟左右，捞出沥干水分备用；

2. 锅中倒入适量油，油温热时下入腐竹，小火炸至金黄酥脆；

3. 将炸好的腐竹装盘备用，再在锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味；

4. 加入一小勺豆瓣酱炒香，放入适量清水，再加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉调匀；

5. 将腐竹倒入锅中，大火烧开后转小火煮至腐竹入味汤汁收干；

6. 最后将腐竹盛入盘中，撒上少量葱花即可。

红烧腐竹不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质，是一道非常健康的家常菜。