准备材料：大米浆、食用油、豉油、蚝油、酱油、蒜蓉汁、芝麻酱。

比例：大米与水的比例为1:0.9，即每100斤大米，出90斤米浆。当然，不同品牌的米，比例可能有所不同。米浆的调配需要尝试和调整，使其达到最佳效果。

具体步骤：

1. 将大米浸泡在清水中，泡至发白时捞出，沥干水分，打成米浆。

2. 加入适量的食用油和盐，搅拌均匀。

3. 将剩余的大米加水重复淘洗几次，直到水质清澈。

4. 泡好的大米打成米浆，再加入适量的清水调成米浆，搅拌均匀。

制作肠粉时，米浆的浓度和厚度要掌握好，太浓或太稀都会影响肠粉口感。蒸肠粉的托盘需要刷上油，将调好的米浆倒入托盘中，蒸至透明熟透。加入自制的蒜蓉酱油汁和特制辣椒酱等调料即可食用。