今天为大家分享几道简单好吃的家常菜，做法简单，食材易买，非常适合上班族利用下班时间制作。

一、肉末茄子煲

这道菜特点是茄香浓郁，肉末酥软，做法简单。

1.茄子洗净后切块，猪肉切末，青椒切碎，大蒜切蒜末备用。

2.锅中加油烧热，放入茄子块炸软捞出备用。

3.锅中留底油，加入蒜末炒香，放入肉末炒至变色，加入生抽、蚝油炒香。

4.放入炸好的茄子块翻炒均匀，再加入少许水烧煮至茄子软烂。

5.最后加入青椒碎和少许盐炒匀即可出锅。

二、清炒西葫芦

西葫芦口感鲜嫩，营养丰富，是家常菜中的佳品。

1.西葫芦洗净后切片，大蒜切末备用。

2.锅中加油烧热，放入蒜末炒香。

3.放入西葫芦片大火翻炒均匀，加入盐、鸡精调味继续翻炒均匀即可出锅。

三、西红柿炒鸡蛋

这道菜酸甜可口，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。

1.西红柿洗净后切块，鸡蛋打散备用。

2.锅中加油烧热，倒入鸡蛋液煎熟盛出备用。

3.锅中加油烧热，放入西红柿块煸炒出汁，加入盐调味。

4.放入炒好的鸡蛋块翻炒均匀即可出锅。