油泼面的做法及配料如下：

1. 准备食材：面条、青菜、豆芽、食盐、生抽、老抽、花椒粉、葱花、蒜末、辣椒面、食用油。

2. 先将青菜和豆芽清洗干净，控干水分后放入锅中，加入适量水烧开，加入食盐搅拌均匀，煮大约2-3分钟，煮到蔬菜变软微软就可以了。

3. 把面条放入锅中，煮到刚熟就捞出放凉水盆中过凉。

4. 把面条捞出来，盛入碗中，放入青菜和豆芽，浇入烧热的油在面条上，再放入生抽，老抽，食盐，花椒粉，蒜末，葱花，喜欢吃辣椒的还可以浇上辣椒油。

简单又美味的油泼面就做好了。