主料：冰岛红鱼300克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

配料：花生油30克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油1克、生抽王10克、蚝油10克、湿生粉适量。

做法：

1、待冰岛红鱼解冻后，将其清洗干净，生姜去皮切粒、葱切碎、红椒切粒备用；

2、热锅入油，放入冰岛红鱼，开小火将冰岛红鱼两面煎至金黄色，随即加入绍酒和清汤；

3、改中火烧开，加入盐、味精、胡椒粉、生抽王、蚝油烧透，放入麻油、葱花、湿生粉勾芡即成。