用料

紫薯 250g

低筋面粉 125g

玉米淀粉 50g

无盐黄油 50g

鸡蛋 1个

牛奶（或配方奶） 40g

糖粉 25g

植物油 适量

做法步骤

1、紫薯去皮切小块。 做仙豆糕的馅料可以有很多选择，比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材，都可以尝试。

2、冷水上锅，大火煮开后继续蒸15分钟，至熟透。

3、加入牛奶，趁热捣成泥。 液体的加入可以增加柔软的口感，如果不喜欢奶香味，也可以直接用清水代替。

4、黄油隔热水融化。 没有黄油的话也可以用普通植物油代替，但会少了香酥的口感。

5、鸡蛋打散。

6、把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。 过筛可以减少颗粒感，让做出来的仙豆糕口感更加细腻。如果没有糖粉，也可以用细砂糖代替。

7、加入融化好的黄油，边倒入边缓缓搅拌。

8、搅拌至絮状。

9、手揉成光滑面团。

10、分成8等份。

11、用擀面杖擀压成薄片。 如果粘的话，可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开。

12、舀入适量紫薯馅。

13、把面皮朝中间捏起收口。

14、整成方形。

15、在平底锅刷一层薄油，放入仙豆糕。

16、小火煎至底部金黄后，翻面。

17、依次把每一面都煎至金黄。

18、外酥里嫩的仙豆糕就做好咯

用料

面皮

低筋面粉 80克 玉米淀粉 25克 糖粉 10克 鸡蛋 1个 黄油 25克

馅料

红豆沙 250克 马苏里拉芝士 适量 黄油 20克 咸蛋黄 2个

做法

面皮的所有原料混合，记得黄油需要先融化，揉成面团，包保鲜膜，松弛1-2小时。可以放在冰箱冷藏松弛。

红豆沙加入咸蛋黄了，再加入黄油，是融化或者充分软化的黄油，搅拌均匀，冰箱冷藏定型。

把馅料分成25克的小团，面皮分成20克一个的小团。

馅料压扁包入芝士。

面皮压扁包入馅料球。

进一步把包好的面团整理成正方形。

不粘锅刷薄薄一层油，把整理好的正方形小面团依次放入，小火慢煎，六面都煎制成金黄色。

用料

面粉 100克

玉米淀粉 30克

鸡蛋 2个

糖 2勺

玉米油 2勺

猪油 3勺

荔浦芋头 1个

淡奶油 100克

牛奶 100克

炼乳 50克

干奶酪 1块

白巧克力 2块

红豆沙 适量

仙豆糕（虎皮饽饽）的做法

荔浦芋头1个，大约2斤多点吧。

去皮切块儿备用。

放入碗中

上锅蒸，拿筷子轻松扎透就叫熟了。

所有的材料在这里，红豆沙忘记拍了呢。

面粉，淀粉，玉米油，鸡蛋，牛奶，砂糖混合

揉面

揉至面团光滑细腻就行了，然后盖保鲜膜静置20分钟，不要揉太硬，觉得太硬就再加点牛奶多揉一下。

芋头蒸好放到一个深盆内。

用勺子搅碎，越细越好。

加入牛奶

淡奶油

加入糖和炼乳，搅拌均匀。自己尝一下甜度，满意为止

猪板油

取一点入锅融化

加入芋泥小火翻炒，炒至油没有了再加入点板油，分次加，我大概加了三次。

炒到芋泥挂在铲子上不掉就算炒好了。

盛入容器中

取一小块面团

捏开后包入芋泥

在中间加入白巧和干奶酪

也可以加入红豆沙馅儿，然后像包包子一样包起来，用手整理成正方形。

锅内加入几滴玉米油，千万别多了，然后内圈小火把做好的豆糕放进去每一个面儿都烙到，火一定要小。

勤翻面儿。

烙到外表看起来有所谓的‘虎皮’出现就做好了。

喏～尝尝？

emmmmm……

晾凉……

要幸福啊～

小贴士

芋头可以替换为红薯～紫薯～豆沙～都是极好的。