生羊肉的煮法如下：

1. 将生羊肉用冷水浸泡半天，反复换水几次，彻底泡除血水，可以使肉质鲜嫩。

2. 将羊肉放入锅中，加入冷水没过羊肉，加些料酒和生姜片去腥，水开后捞出浮沫。

3. 加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒等香料，还可以加一些枸杞，少许盐，大火煮沸，转小火慢炖。

4. 炖一个小时后加入胡萝卜，不但能提升羊肉的鲜味，还能提供丰富的维生素和胡萝卜素，有助于增强体力。

5. 羊肉炖到软烂，可以加些葱花和胡椒粉提味，根据口味加入味精或盐即可。

在煮羊肉的过程中，要注意保持羊肉的完整性，煮的时间不能过长，以免过度软烂。同时加入的香料和调料也要根据个人口味适量增减。