白萝卜和青萝卜的区别：1、颜色：白萝卜通体是白色的；青萝卜翠绿色居多，所以也别称为翡翠萝卜；2、水分：白萝卜水分较青萝卜多一些；3、做法：白萝卜一般用以炖汤；而青萝卜一般用作凉拌。

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜要求充足的光照，光合作用强，物质积累多，肉质根膨大快，产量高。光照不足，碳水化合物积累少，肉质根膨大慢，产量低，品质差。

青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。