肉皮炒黄豆

材料：

1. 肉皮250克

2. 黄豆100克

3. 生姜3片，大蒜2瓣，青红椒各一个

4. 生抽，老抽，盐，糖，料酒适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发，肉皮洗净，姜蒜切片，青红椒切碎。

2. 肉皮焯水后刮去表面多余的油脂，切成小段。

3. 锅内热油后爆香姜蒜，放入肉皮翻炒，加入黄豆继续翻炒。

4. 倒入没过食材的清水，加入适量的生抽，老抽，盐，糖调味。

5. 大火收汁后放入青红椒碎翻炒均匀即可。

小贴士：黄豆和肉皮的比例可以根据自己的喜好调整，喜欢肉皮的可以多放一些。这道菜非常适合冬天食用，肉皮和黄豆都有很好的暖身效果。同时，这道菜也适合作为一道下饭菜肴，配饭食用非常美味。