1、猪排骨洗净后，用冷水浸泡至少1小时。

2、浸泡后，沥水，加入一勺老抽，三勺生抽，两勺料酒，一勺耗油。

3、准备一个砂锅，淋入少许油，加入蒜瓣跟姜片炒香。

4、放入腌渍好的排骨炒香

5、腌渍的酱汁直接倒入。

6、加入两勺白糖。

7、8、加入一碗清水，能把排骨盖住即可。

8、加入香叶，淋入两勺高汤。

9、盖上盖子，转小火，定时30分钟。

10、到时间后，排骨的颜色不是很深，再淋入一勺红烧老抽，取出香叶，转大火收汁。

11、淋入少许水淀粉，再次沸腾后关火。

12、把姜片等配料捡出，就可以装盘上菜了。