食材包括：大米500g，鸡肉200g，鲜菇10只，玉米粒100g，盐15g，味精5g，料酒50g。

鸡肉粥做法如下：

1、将鸡肉斩件，加入2小勺盐、2滴酒拌匀，腌一个晚上；

2、将米洗净倒进汤锅，将盐腌过的鸡块取出，放进米中，加入足够的水，大火煮开后，转小火煲30分钟；

3、将鲜菇冲洗干净，去蒂，放进水里煮开，捞出冲凉水，挤干水分，切片，把玉米粒和鲜菇片放进粥里，小火煲15分钟；

4、放盐调味，将味道调至合适口味即可食用。