回头是岸所指的动物是蛇。蛇（学名：Serpentiformes）是脊索动物门、爬行纲下的一类动物，其体细长，分为头、躯干和尾三部分。蛇是历经1.3亿年的漫长进化发展而成的一个特殊生物类群，对维护生态平衡有着重要作用。蛇属于变温动物，进化程度较低，其分布和生存受气候影响较大，是稳定性较为脆弱的生物类群。