“仗义每多屠狗辈，无情最是读书人”的意思是：讲义气的多半是从事卑贱职业的普通民众，而有知识的人却往往做出违背良心、背弃情义的事情。仗义是指主持正义、有义气。
“仗义”例句：
1、《来生债》第四折：“则为我救困扶危，疏财仗义，都做了注福消愆。”
2、《荐处士李源表》：“自天宝之后，俗尚浮华，士罕仗义，人怀苟免。”
3、《汉书·贾谊传》：“顾行而忘利，守节而仗义，故可以托不御之权，可以寄六尺之孤。”