1、首先把里脊切成条，把切成条的里脊放入一个碗中，加入半勺盐，腌制一下，入一下底味，抓匀。

2、将泡好的水淀粉抓入里脊的碗中，抓匀，挂糊，向碗里加入一点生食用油，在六成热的油温里炸挂糊的里脊条，反复炸两次。

3、然后用蒜末、姜末、葱末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺酱油、少许盐、两勺水淀粉在锅中熬制糖醋汁。

4、最后在熬好的汁中放入热油，将炸好的里脊下入锅中，加入青豆，挂匀汁。