怡泉是电解质水，水是极弱的电解质，在室温下平均每n个水分子发生电离。所以柠檬的酸性加上盐可以组成电解质水，怡泉创立于1783年，隶属于可口可乐公司旗下，其产品以碳酸汽水为主。水电解质是化学现象之一，是指科学家对于水分子发生电离产生的现象的概括。

能导电的不一定是电解质，判断某化合物是否是电解质，不能只凭它在水溶液中导电与否，还需要进一步考察其晶体结构和化学键的性质等因素。另外，有些能导电的物质，如铜、铝等不是电解质。因它们并不是能导电的化合物，而是单质，不符合电解质的定义。