高压锅蒸米饭水和米的比例：放好米之后加水，加的时候把手放在里面，水刚好淹没手背就可以。一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm左右，也就是大概一指头左右。这个完全是凭经验来的，每个人的经验不同。由于大米产地以及每个人口味的不同（不同地区、国家、品牌），水的用量也略有所不同。如果蒸出来的米饭太干，可以加少量的水，再继续焖一会儿。或者过稀，可以就这样再闷半小时再吃。或者先将就着吃，吸取经验，下次再蒸的时候可以适当减少或增加水的用量，慢慢的就会很有经验。