鲜牛鞭整根处理办法：洗净之后，撕掉外皮，从中间剪去血线。剔除尿道，剁去头部的臃肿部位即可。

步骤如下：

1、先将整根牛鞭洗净，剪开外皮，用开水烫一下捞出，将外皮撕掉。然后把牛鞭周围的赘肉、筋皮剔除，再用剪刀从中间剪去血线。

2、清洗牛鞭的尿道，将牛鞭剪开后，你就可以清楚的看到尿道部分了，这是产生腥味的根原，要用刀小心的剔除掉。不过不要切的太多，以免浪费。

3、尿道剔除干净后，再用刀剁去牛鞭头部的臃肿部位。