材料：两块冷冻金枪鱼，蒜4瓣，姜一块，葱一根，八角一枚，花椒6至8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖。

做法如下：

1、金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分。

2、锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼。

3、一面煎4分钟，翻面煎4分钟。

4、趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香。

5、倒入料酒，醋，老抽，少量糖，炖鱼。

6、翻面一次继续炖3至5分钟关火，最后放入香菜即可。