肉可以炒大白菜、土豆、蒜苗、青椒，素肠、大蒜、腐竹、洋葱、豆腐干、韭莱、韭黄、面筋、豆芽、刀豆等。

例如青椒炒肉，其做法如下：

材料：五花肉，尖椒，青蒜，盐，鸡精，生抽。

1、五花肉洗净，切片，用生抽腌制；

2、辣椒，青椒洗净切段；

3、起油锅，下五花肉煸香并出油。；

4、炒好的五花肉盛起待用；

5、将辣椒，青蒜入锅煸炒；

6、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀；

7、加入盐、鸡精调味；

8、出锅即可。