以下是一些常见的家常菜菜谱：

1. 麻婆豆腐：
材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、盐、香菜（可选）
步骤：1. 豆腐切成块状，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉炒匀，加入适量水煮开。
4. 放入豆腐煮约5分钟，加入盐调味。
5. 撒上香菜，即可享用。

2. 宫保鸡丁：
材料：鸡胸肉、花生、青椒、红椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐、生抽
步骤：1. 鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀。
3. 加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒炒熟，加入适量水煮开。
5. 加入适量白糖、花生炒匀，即可上桌。

3. 家常炒饭：
材料：米饭、鸡蛋、葱姜蒜、胡萝卜、豌豆、火腿肠、盐、料酒、生抽
步骤：1. 葱姜蒜切末，胡萝卜切小粒，火腿肠切片。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜、豌豆、火腿肠翻炒。
3. 加入饭翻炒均匀，加入适量盐、料酒、生抽调味。
4. 打入鸡蛋炒熟，即可享用。

4. 酸辣土豆丝：
材料：土豆、干辣椒、蒜、葱、醋、盐、糖、生抽
步骤：1. 土豆去皮切成细丝，用水漂洗后沥干备用。
2. 干辣椒切段，葱蒜切末备用。
3. 热锅冷油，加入干辣椒炒香，加入葱蒜炒香。
4. 加入土豆丝翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽调味。
5. 加入适量的醋煮至土豆变软，即可上桌。

以上是一些常见的家常菜菜谱，希望对你有帮助！