大闸蟹是中华绒螯蟹的别称，是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。食用禁忌有：

1、虚寒人士不宜吃；

2、皮肤敏感人士不宜吃；

3、胆固醇过高人士不宜吃；

4、孕妇不宜吃；

5、切忌半生熟吃；

6、切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒；

7、不与柿子同吃，蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛；

8、切忌以啤酒送蟹；

9、不能和冰冷食物一起吃。