食材：猪肝250克。

步骤：

1、将250克猪肝切片，切片均匀，厚度在二到三毫米。

2、往切好的猪肝内加入5克左右陈醋，拌匀，待用。

3、锅内加清水，待水烧开时，快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精，如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即可起锅。