驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制。驴肉可以配的菜很多，不过驴肉以蒸饺为佳。

五香驴肉蒸饺的做法：

原料：驴肉，芹菜，葱。

调料：油，麻油，盐。

做法：

1、烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更筋道。接着醒面半个小时。

2、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用。

3、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均。

4、擀皮，包饺子。

5、将包好的饺子整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。