用料：金瓜半个、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、生抽1勺、糖少许、醋（可无）适量。

1.金瓜去皮去瓤切片，加盐抓匀腌制15分钟。

2.攥干水分。

3.锅里倒油爆香姜蒜。

4.放入金瓜翻炒，可以加少许水（喜欢爽口的忽略）。

5.加辣椒。

6.加生抽、白糖，喜欢的可加醋，适量炒匀。

7.撒葱。

8.盛盘！