原料: 牛肉 500克，小葱 3棵，大葱 1棵，鸡蛋 1个，姜适量，生抽适量，食用油适量，盐适量，饺子料适量

步骤：

1、牛肉剁碎，剁时刻加入适量盐和水，不沾刀，好剁；

2、加入适量油，生抽，调料，加一个鸡蛋，拌匀；

3、姜，小葱切碎；

4、切好的葱姜末加入肉馅，拌匀；

5、大葱切碎；

6、倒进牛肉馅，浇点香油，搅拌均匀。