食材：大雁肉适量、油适量、盐适量、葱花适量、大料适量、酱油适量、陈醋适量、香叶适量 。

步骤：

1、大雁肉洗干净。

2、切成块状。

3、用开水焯，除腥腻味道。

4、热油葱花爆锅，放雁肉翻炒，加料酒、酱油、白糖、醋。

5、翻炒完毕，放香叶、大料、辣椒、盐小火炖40分钟，收汁出锅即可。