先将黄瓜菜切成片状并放进盘里，然后往里放油、盐、酱油和醋，最后搅拌均匀即可。黄瓜菜是菊科、黄瓜菜属一年生或二年生草本植物，高可达120厘米。

黄瓜菜的茎单生，直立，全部茎枝无毛。其基生叶及下部茎叶花期枯萎脱落，中下部茎叶卵形，琴状卵形、椭圆形、长椭圆形或披针形，不分裂，基部圆形，全部叶两面无毛。