1、准备好原材料。老母鸡一只、怀山药400克、干香菇适量、生姜一块、甜酒酿100克、盐适量、枸杞一小把、葱花适量。

2、香菇提前泡发好。

3、老母鸡斩块。

4、锅里水烧开，加入老母鸡焯水后捞出备用。

5、另起锅加入足量水，加入泡发好清洗干净的香菇、姜片，大火烧开。

6、加入鸡块，再次大火烧开后改成小火，盖上锅盖，小火煲两个小时。

7、加入怀山药再煮半小时。

8、加入甜酒酿、枸杞、适量盐，再煮两三分钟即可。

9、撒上葱花，完成。