凉粉有不同颜色是因为制作原料的不同，凉粉会呈现黄色是因为它里面加了豌豆，正宗的黄凉粉是用荣昌本地产出的豌豆做的。而白的凉粉就比较常见，我们都可以自己用白凉粉制作。

凉粉是一种以凉粉草等物为主要原材料制作的食物，它可佐以酱油、辣椒油、醋等调味料食用，它有消暑、解渴的功效，是一种非常适合在夏天食用的小吃。

凉粉有不同的颜色，分别是由不同的原料制成。我们平时吃凉粉的时候比较多见的是白色、透明的凉粉，这种凉粉是最普通也是最常见的一种凉粉，我们也可以自己在家中用白凉粉粉制作出来。

还有一种黄颜色的凉粉比较少见，这种凉粉之所以呈现黄色是因为它里面加了豌豆。黄凉粉是重庆的一个传统特色小吃，正宗的黄凉粉是用荣昌本地产出的豌豆做出来的。