榴莲保质期在三天左右。成熟后的果实会裂开，可将果肉取出，放于冰箱保存口味更佳。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用和封存。另外只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧，就不会在冰箱中串味。水果尽量吃新鲜的，冰冻后拿出来吃就像吃冰淇淋差不多，所不要放太久，否则香味尽失，食之无味。