1、热油放葱花，油适当多放点，葱花也可以多放。

2、放入肉末，炒熟后加适量料酒、老抽、翻炒。

3、加入营口大酱，我这次做的多，放了两袋。

4、翻炒均匀。

5、倒入打好的鸡蛋，快速翻炒。

6、加入小红辣椒，喜欢的可以多放，不吃辣的也可以不放。

7、翻炒均匀后就可以出锅了，全程不用放盐，因为大酱本身已经很咸了。如果油放的不多会有点干，可以适当放些水。炸好的酱可以拌面或蘸黄瓜吃很美味。