１、黄皮用剪刀剪下，留有一点点茎，不要把黄皮弄破，不然做出的黄皮干会很咸。

２、用盐一层层覆盖好，约五斤鲜黄皮撒上三两盐，做好后放置一夜。

３、隔了一夜的黄皮，可以用清水洗干净表皮的盐分，再煮一锅热水，把黄皮放进去再清洗一遍。

４、黄皮去核，放在太阳下晒到半干。

５、甘草煮１５分钟，把渣去掉，再放进黄糖，放凉后放入黄皮。

６、将吸收甘草糖水的黄皮放在阳光下晒干即可。