对于比较薄的牛肉片，开水下锅以后一两分钟就熟了，比较厚的可能就需要五分钟，甚至更长的时间。

牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。