叶片饱满不打焉、轮廓圆润、颜色翠绿的西生菜最甜。球生菜，别名西生菜、圆生菜，是菊科，莴苣属一年或二年生草本植物。球生菜原产于地中海沿岸。中国南北方均有栽培。球生菜对光照强度要求中等。结球生菜喜冷凉气候，不耐高温。喜疏松肥沃土壤。繁殖方式为播种育苗。球生菜含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。食用方法：结球生菜食用部位为球叶，也可炒食或做汤，以生食为主，也是火锅的主要菜料。