主料，芥菜5斤。拌料。盐3两、细红辣椒粉1、5两、植物油2两、白糖2两、大蒜末3两、 白米醋3两、味精1两。

做法，

1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。

2、放入盆中用凉水浸泡1天到2天，中间换1次水。

3、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝。

4、植物油放锅中烧开放凉。

5、将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可。