1、主料:牛肉；

2、配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗和辣子油；

3、先将把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时；

4、将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡放入温水锅，等水沸腾后撇去浮沫；

5、最后加入调料，姜皮和盐放入锅里，用小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用即可。