原料：面粉，韭菜，鸡蛋，食盐，香油，胡椒粉，酱油。

做法：

1、用开水烫好面；

2、面凉后和成光滑的面团；

3、鸡蛋打散在碗中，加入少量的食盐；

4、炒锅倒油，将鸡蛋炒出；

5、韭菜洗干净切碎，将韭菜碎和鸡蛋放在一起，调入胡椒粉、食盐、几滴酱油、香油拌匀；

6、将醒好的面分成均匀的小剂子，擀成饺子皮，放上拌好的馅儿，包成饺子；

7、锅中倒油，油开后调成中小火，放入饺子，炸成金黄色漂浮在上面即可。