卤煮的配方及制作方法：

主料：排骨。

配料：八角、香叶、草果、花椒、辣椒、姜、白糖、盐、油、自家卤一袋。

1、将冷锅下油，放入糖，炒糖色；

2、等锅内出现暗红色的泡泡，关小火；

3、待颜色越来越红，变成红色的珠子时，关火；

4、加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角爆炒；

5、放入自家卤调料和姜；

6、将炒好的料入汤锅，加入水，大火煮开；

7、放入排骨，大火煮开，转中火炖煮40分钟；

8、关火，在卤水锅中浸泡几小时即可食用。