食用黄油可以夹在面包中吃，或者说像豆油一样用，还可以用来烙面包。而且黄油具有增添热力、延年益寿之功能。在寒冬季节人畜受寒冻僵时，人们会常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。