摆地摊（别称：练摊），是指在街边或市场上陈列货物出售。地摊经济、小店经济是就业岗位的重要来源，是人间的烟火，和“高大上”一样，是中国的生机。

一、烤面筋

那烤得滋滋冒油、香气四溢的烤面筋，看着就忍不住让人咽口水。烤面筋这种小吃，操作起来比较简单，大件的工具只需要烧烤炉，面筋可以直接买现成的，成本大概5-6毛钱一串，现在市面上的烤面筋一般卖2-3元一串，所以利润还是非常可观的。烤面筋想要好吃，“酱料”是关键，所以想要出摊卖烤面筋，一定要有一款“秘制酱料”。

二、凉皮

夏天天气比较热，凉皮、凉面这类地摊美食尤其受人们欢迎，地摊上的凉皮很多都是直接买现成的，自己制作蒜水、料水、辣椒油、芝麻酱等调味料，不需要开火，简单拌一下就成，非常容易上手。一份凉皮的成本在1.5元左右，售价5元，利润大不大？

三、煎饼果子

煎饼果子是北方人比较喜爱的地摊美食之一，柔软但不失劲道的饼胚，里面刷上秘制的酱料，夹上酥脆可口的薄脆，再撒上葱花、香菜卷起来，咬上一口回味无穷。做煎饼果子是个熟练活，一定要多练习，孰能生巧。

四、鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼，在南方地区可能比较少见，但在北方非常受欢迎，是很多上班族最喜爱的早餐之一，薄薄的饼胚里灌入鸡蛋，然后把饼胚烤得酥脆，里面的鸡蛋嫩滑可口，既营养又美味。有位朋友就是做鸡蛋灌饼生意的，早上和傍晚出摊，一天5-6小时，每天利润三五百。

五、臭豆腐

臭豆腐这类小吃，在夜市、美食街里特别常见，如果一条美食街里缺了臭豆腐的“臭香味”，感觉都不够完整。做臭豆腐的豆腐块可以在市场里买到现成的，但酱汁和调料需要自己调配，臭豆腐的利润也是非常可观的。

六、炸串

炸串是所有地摊小吃中受众最广的小吃之一，炸串的做法也比较简单，有肉有素，可以自己穿，也可以直接买现成的。摆摊卖炸串，需要一个温控的炸锅就可以了，生意想要好，还得多研究几种口味的酱料，毕竟这才是炸串的灵魂所在。

七、热干面

热干面虽然是湖北美食，但在地摊上却是南北通***，很多北方人也都非常喜欢这口酱香浓郁、口感筋道的热干面。做热干面，需要一个煮锅就可以，碱水面可以买现成的，提前煮好、拌油备用，到时用开水烫十几秒，加上芝麻酱和各种小料即可。一份热干面的成本应该在2元左右，现在一份热干面的售价应该不会低于6元吧？

八、麻辣烫

地摊上的麻辣烫，很多都是按“串”来收费的，一串5毛-2元，5毛一串的基本上是一些素菜，比如说两片土豆片、两片西葫芦、两片豆皮等等，像一些火锅丸子之类的要卖到2元一串，麻辣烫的汤底一般都是以火锅底料为主，自己再稍加改进。麻辣烫的利润在小吃里是非常高的，门槛相对来说也比较低。