1、准备以下原料:猪肠粉250克，红葱头5个，酱油15毫升，小葱2根，植物油30毫升，拌饭酱20毫升，水 少许，白芝麻3克。

2、猪肠粉先切成小段，然后红葱头切碎，葱切成葱花，红葱头与葱要分开放置。

3、不粘锅放少许植物油烧热，放进红葱头小火先爆出些许香味。

4、然后放进猪肠粉，用中火两面各煎2分钟。

5、加入拌饭酱。

6、加入酱油，翻炒均匀，淋少许热水进去，然后盖上锅盖焖煮5分钟左右。

7、撒上白芝麻和葱花，翻炒均匀。这样，一道美味的拌饭酱炒猪肠粉就做好了。