河蟹蒸在大火煮开后，蒸十五分钟就好。蒸河蟹的做法：准备河蟹、醋、姜、白砂糖、紫苏、葱、酱油、蒜（各适量）等。首先把买回来的螃蟹洗干净，将螃蟹放入蒸锅，壳朝下。然后放入紫苏料包（除腥祛寒），蒸8-10分钟，关火后不要打开锅盖，焖3分钟后再打开。时间到后，把河蟹从蒸锅里盛出，即可食用。