溜豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。

原料：

豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。

佐料：

葱、姜丝、味素、花椒水、料酒，酱油，白糖各少许。

做法：

1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下；

2、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水；

3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。