茄饼夹肉的家常做法

食材： 茄子1个、猪肉末100克、葱花适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、辣椒酱适量。 步骤： 1. 茄子洗净切片，肉末里加入盐、鸡精、料酒、生抽、生粉腌制片刻。 2. 锅烧热放适量油，将茄子片煎至变色出锅，尽量把油都倒出来。 3. 在碗里将肉末和葱花混合搅拌，放入适量盐调味。 4. 把煎好的茄子片裹上生粉，夹入调好的肉末，装盘。 5. 锅里再加点油烧热，放入辣椒酱炒香...