-
扣肉由来
北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴，后广为流传...
日期：2026-04-18 -
扣肉是什么肉
扣肉是一道常见的中国菜肴，是用猪肉制作而成。 “扣肉”的“扣”指的是当肉蒸熟或者炖熟以后，倒入碗盘中的一个过程。扣肉一般是用五花肉作为主要的原料，在制作的过程中，通常是将五花肉切成大约一厘米的肉片，上锅蒸熟后加入各种调味品，再下汤用小火焖烂，经过一系列的工序之后制作而成的一道特色美食。食用起来酸中带甜，肥而不腻。 而在这一道美食中，必不可少的就是“梅菜”，“梅菜”历史非常久远，属于广东客家的特产...
日期：2025-08-29 -
扣肉是哪里的菜
扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉，其是梅州传统特产，被传为“正气”菜而久负盛名，同时南乳扣肉也属于粤菜，是粤菜的典型美食之一，也是一道南方菜。 扣肉 扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。 扣肉是大家都已很熟悉的一道菜...
日期：2025-08-29