乳鸽煲饭窍门

1、鸽子斩件，可用点盐稍微腌一会儿。 2、大米洗净泡一会儿，其他配料准备好。 3、铁锅烧热、放少许油，倒入洗净的大米，稍微炒一下，然后转入砂锅中，加入比平时煲饭的水量还要多一点的水，盖上锅盖开始闷饭（中小火）。 4、重新把锅烧热，放油，爆香姜葱等，加入鸽肉，炒出香味，沿锅边淋一点酒（去肉腥），然后加入盐、一点糖、生抽调味。 5、炒过的鸽肉转移到刚才的米饭上...