-
如何醒面
醒面是制作包子馒头的重要步骤之一，并且醒面也需要掌握技巧，下面是具体操作介绍： 1 在碗里加入面粉等材料 首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。 2 加入35度的温水搅拌并揉成面团 然后慢慢加入35度的温水，搅拌均匀，再揉成面团。 3 用盆装好再用保鲜膜密封 最后用盆装好再用保鲜膜密封起来，醒发10分钟，拉扯成蜂窝状就可以了。 end 1 2...
日期：2025-09-16 -
醒面是什么意思
醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道柔软，口感也更加的细腻。在和面的过程中，面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经数道压延后，面筋相互粘连，并在面片中以细密均匀的网络包络着松散的淀粉，最终使之成为具有可塑性和弹性的湿面团...
日期：2025-08-29