做面包的方法和步骤

1、将60克鸡蛋打入碗中，加入4克酵母、10克白糖，搅拌均匀。 2、加入230克面粉，分次加入，边倒边搅拌，搅拌至絮状，再加入10克油。 3、揉成中度软硬的面团，密封醒发至两倍大。 4、醒好之后，桌上撒5克干面粉防粘。 5、将面揉搓排气，揉5分钟左右，排气越干净，二次醒发后做出的面食越暄软细腻。然后直接搓成长条，切成小剂子，在桌上刷一层油防粘，由外向内按压，搓成圆形，全部搓好之后刷上一层油。 6...