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高汤精是什么
高汤精采用香菇、舞茸、松茸、竹荪、羊肚菌等多种名贵食用菌，配以新鲜猪骨和优质火腿，精心熬制而成，既有浓郁的菌菇香气，又有猪骨、火腿的鲜美滋味，富含多种活性健康因子，食后口不干。 配料：香菇、舞茸、松茸、竹荪、羊肚菌的提取物、猪骨、火腿提取物、食盐、谷氨酸钠、白砂糖、麦芽糊精、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物。 食用方法：在煲烫、放烫、炒菜的任意时候根据个人口味添加至鲜美，建议添加量2～3%。 适宜人群...
日期：2026-02-10 -
高汤是什么？如何选择健康的高汤食品？
什么是高汤 “高汤”又称鲜汤，通常指厨师自制用于烹饪的高级汤料，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。多数高汤是以富含呈鲜物质的鸡、鸭、猪、牛、羊、火腿、干贝、香菇等原料熬制的，汤中含有来自熬汤原料的核苷酸、呈味氨基酸、有机酸、肽类、含氮有机物等多种呈鲜物质。这些鲜味成分以及其他风味物质产生综合性的味道，使高汤的鲜味醇厚。高汤用于菜肴的制作，是许多市售调味品难以代替的。毛汤，可用于美化各种菜肴的味道...
日期：2025-11-17 -
高汤是什么
高汤是用各种肉骨熬制的汤汁，如猪骨、牛骨、羊骨。 做法：以猪骨为例。 先将猪骨洗净，用钝器将骨头敲成两节，洗净后凉水下锅。放入姜片花椒去除异味。大火烧开撇去浮沫，小火慢慢炖煮。一般要煮四个小时以上。高汤熬制好后，可放少量盐直接饮用，也可以做菜煮面...
日期：2025-08-29